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■デイリー1位!:2018/3/21(3/20)


切れ味とお手入れのしやすさを融合した
DPコバルト合金鋼割込(口金付)シリーズ

 割込包丁の出荷実績日本一を誇る藤次郎株式会社が、自信を持ってお勧めする業務用包丁シリーズです。創業以来長年培った切れ味の追求と、お手入れのしやすさの両立を高次元で融合した、まさに優れた業務用包丁の為の刀身素材を採用しています。

 熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスできるほどです。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。

 心材の刃はV金10号が使用されています。一般的にモリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。

 ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。

 側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。またV金10号は下位ランクのモリブデンバナジウム鋼よりも研ぎやすい鋼材です。

 ハマグリ刃という緩やかなカーブを描いた形状が食材に食い込みやすく、また強度を持たせた最適な形状になっています。安い包丁との違いの一つです。切り離れもよくなります。軽い力で食材にスッと刃が入り、鋭い切れ味の重要な要素です。

 刃厚の薄さは1.8mmで鮮烈な切れ味に寄与します。数ミリ違うだけで、切るときの感触が異なります。海外製の包丁が鋭くない理由の一つは分厚さがあります。

 安い包丁や海外の包丁は研ぎ直す際、いくら研いでも鋭い刃がつかない事があります。また刀身が厚かったり、ハマグリ刃ではないため大きな力を要したり、さらには重すぎて疲れることもあります。

 適切な焼入れは包丁に命を吹き込む重要な工程です。刃かけのしやすさを左右し鋭さの要素につながります。季節によって炉の温度や投入時間が異なり、非常にノウハウと緻密さが必要です。まさに刃物の五大産地 燕三条市の藤次郎の技です。

※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。

 またご自分で研ぎ直す自信のない方でも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。シャープナーよりも鋭く、切れ味の持続性をお求めの方には砥石で研ぐのがお勧めです。
 下記のリンクをご参照ください。

包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP ブルー
包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP ピンク
包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP ブラック
砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000

藤次郎DPコバルト合金鋼割込(口金付)シリーズ

 創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。それが藤次郎の願いです。

 藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。

 得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。

 機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。

 人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。

 伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。

 藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。

 当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。
 また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。旧品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。お気をつけください。

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インデックスリスト
法学新報 [203件
 中央大学法学部は、雑誌委員会のもとに法学新報編集委員会を置き、明治24(1891)年4月25日、研究機関紙『法学新報』第1号を発行しました。学術リポジトリには第121巻 第1・2号より掲載しています。
リンク:『法学新報』データベース(法学部文献情報センター)
経済学論纂 [353件
 『経済学論纂』は、1931年に経済学部および商学部の研究成果を発表することを目的に『経済商業論纂』の名で創刊されました。その後、『経商論纂』を経て、両学部の研究陣容拡大にともない、1960年から分割して『経済学論纂』として発行され、現在に至ります。発行は年3回程度で、学術リポジトリには、第54巻 第1・2合併号(2013年度)から掲載しています。
商学論纂 [220件
 『商学論纂』は、1931年に商学部および経済学部の研究成果を発表することを目的に『経済商業論纂』の名で創刊されました。その後、『経商論纂』を経て、両学部の研究陣容拡大にともない、1960年7月から、『商学論纂』第1巻第1号として分割発行され、現在に至ります。発行は年3回程度で、学術リポジトリには、第55巻 第1・2号(2013年度)から掲載しています。
数学教室講究録 [7件
 理工学研究科数学専攻における集中講義をまとめた刊行物。授業の一環として他大学・他研究所から研究者を招いて行われた講義を、講究録としてまとめたものです。刊行は不定期です。学術リポジトリにはNo.1から掲載しています。
数学科プレプリントシリーズ [34件
 理工学部数学教室のプレプリントシリーズです。学術リポジトリにはNo.98から掲載しています。
文学部紀要 言語・文学・文化 [123件
文学部紀要 史学 [53件
 文学部人文社会学科 日本史学専攻東洋史学専攻西洋史学専攻における研究成果を、広く学内外に公表することを目的とした刊行物です。年1回発行。学術リポジトリには第59号より掲載しています。
文学部紀要 哲学 [52件
 文学部人文社会学科 哲学専攻における研究成果を、広く学内外に公表することを目的とした刊行物です。年1回発行。学術リポジトリには第56号より掲載しています。
文学部紀要 社会学・社会情報学 [76件
 文学部人文社会学科 社会学専攻社会情報学専攻における研究成果を、広く学内外に公表することを目的とした刊行物です。年1回発行。学術リポジトリには第24号より掲載しています。
教育学論集 [87件
 文学部人文社会学科 教育学専攻心理学専攻における研究成果を、広く学内外に公表することを目的とした刊行物です。年1回発行。学術リポジトリには第55集より掲載しています。
総合政策研究 [74件
 「総合政策研究」は中央大学総合政策学部の機関誌です。英語名称は次の通りです。"Japanese Journal of Policy and Culture (JJPC)"(第20号以前および第24号以降)、"Chuo Journal of Policy Sciences and Cultural Studies (CJPSCS)"(第21号 から第23号まで)。学術リポジトリには、第18号より掲載しています。
国際情報学研究 [11件

工学・法学・グローバル教養を融合した国内でも例のない新たな分野である「国際 ...
大学院研究年報 法学研究科編 [95件
 法学研究科における研究・教育成果を、広く学内外に公表することを目的とした刊行物です。研究年報編集委員会が中心となって、年1回発行しています。主として推薦査読付論文、博士論文審査報告書を掲載しています。学術リポジトリには第46号より掲載しています。
大学院法学研究科 博士論文 [113件
大学院研究年報 経済学研究科編 [7件
 経済学研究科における研究・教育成果を、広く学内外に公表することを目的とした刊行物です。研究年報編集委員会が中心となって、年1回発行しています。主として論文、博士論文審査報告書をを掲載しています。学術リポジトリには第46号より掲載しています。
男の汗とニオイに直ヌリしっかりぬりこめる直ヌリクリームタイプ 【定形外郵便(送料無料)】デオナチュレ 男さらさらクリーム 45g【送料無料 デオドラント 制汗剤 医薬部外品)】 [59件
大学院研究年報 商学研究科編 [12件
 商学研究科における研究・教育成果を、広く学内外に公表することを目的とした刊行物です。 研究年報編集委員会が中心となって、年1回発行しています。 主として査読付論文、一般論文、博士論文審査報告書を掲載しています。学術リポジトリには第46号より掲載しています。
大学院商学研究科 博士論文 [37件
大学院研究年報 理工学研究科編 [3513件
 理工学研究科における研究・教育成果を、広く学内外に公表することを目的とした刊行物です。研究年報編集委員会が中心となって、年1回発行しています。主として博士学位論文及び修士学位論文の要旨を掲載しています。学術リポジトリには第36号より掲載しています。
大学院理工学研究科 博士論文 [187件
大学院理工学研究科 修士論文(学内限定) [1649件
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 文学研究科における研究・教育成果を、広く学内外に公表することを目的とした刊行物です。研究年報編集委員会が中心となって、年1回発行しています。主として査読付論文、博士論文審査報告書をを掲載しています。学術リポジトリには第46号より掲載しています。
大学院文学研究科 博士論文 [61件
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 総合政策研究科における研究・教育成果を、広く学内外に公表することを目的とした刊行物です。研究年報編集委員会が中心となって、年1回発行しています。主として査読付論文、修士学位論文、博士論文審査報告書を掲載しています。学術リポジトリには第20号より掲載しています。
大学院総合政策研究科 博士論文 [45件
大学院研究年報 公共政策研究科編 [28件
 公共政策研究科(2005年4月開設、2017年6月廃止)における研究・教育成果を、広く学内外に公表することを目的とした刊行物です。研究年報編集委員会が中心となって、年1回発行しました。主として一般論文、修士学位論文の要旨を掲載しています。学術リポジトリには第10号および第11号を掲載しています。
CGSAフォーラム [34件
 国際会計研究科(2002年4月開設、2018年6月廃止)における研究成果を、広く学内外に公表することを目的とした刊行物です。国際会計研究科専任教員が中心となって、年1回発行しました。学術リポジトリには第11号から第16号まで掲載しています。
中央ロー・ジャーナル [125件
 中央大学法科大学院では、法律学の研究成果を世に問うため、2004年6月、機関誌『中央ロー・ジャーナル』を創刊しました。本誌では本格的な「論説」はもちろんのこと、研究上のアイディアや実務上の工夫などをまとめた「研究」、実務をリードする「判例研究」、実際に行われた授業を踏まえた「授業実践報告」など多彩な論稿を掲載しながら、年4回刊行しています。学術リポジトリには、第10巻 第1号から掲載しています。
大学院研究年報 戦略経営研究科編 [33件
 2010年4月に開設した中央大学大学院戦略経営研究科[Le sourire] 極小 ミニマリスト 二つ折り 財布 ビジネスマンの本革財布 極小×機能性 メンズにおける研究成果を発表するために発行しています。年1回発行。学術リポジトリには第1号から掲載しています。
大学院戦略経営研究科 博士論文 [12件
比較法雑誌 [358件
 1951年1月創刊の日本比較法研究所の機関紙です。年4回刊行。学術リポジトリには第46巻 第1号から掲載しています。
経済研究所年報 [251件
 経済研究所における研究成果を、広く学内外に公表することを目的とした刊行物です。3年間の共同研究活動を経た研究会が中心となって、年1回発行しています。学術リポジトリには第43号より掲載しています。
経済研究所 Discussion Paper [124件
 経済研究所の部会・研究会における研究成果を、広く学内外に公表することを目的とした刊行物。研究員及び中央大学名誉教授・定年退職者である客員研究員もしくは公開研究会、公開講演会、シンポジウム等での報告者が所属する部会・研究会の主査・幹事の推薦を受けて出版しています。No.202以前の号については、経済研究所のホームページからダウンロード可能な号もあります。
経済研究所 Research Papers [14件
 経済研究所の部会・研究会における研究成果を、日本語以外の外国語で広く学内外に公表することを目的としています。研究員及び中央大学名誉教授・定年退職者である客員研究員もしくは公開研究会、公開講演会、シンポジウム等での報告者が所属する部会・研究会の主査・幹事の推薦を受けて出版しています。学術リポジトリにはNo.5より掲載しています。
社会科学研究所年報 [75件
社会科学研究所 ISSCU Research Papers [1件
社会科学研究所の研究チームの研究活動の一環として、研究成果を日本語以外の言語で公表する論文です。学術リポジトリには第7号より掲載しています。
企業研究 [53件
 企業研究所における研究成果および商学研究科博士課程後期課程の院生の研究論文を広く学内外に公表することを目的とした刊行物です。年2回刊行。学術リポジトリには第30号から掲載しています。(第30号~第32号は、書誌情報のみ掲載)
人文研紀要 [261件
 人文科学研究所における研究成果の公表を目的とする刊行物です。年1回発行しています。学術リポジトリには、第75号より掲載しています。
保健体育研究所紀要 [42件
 保健体育研究所は、保健体育科学に関する個別研究領域の全般にわたり、基礎的および実験的研究を主体とする共同研究の推進を目指し、1978年に設立されました。「保健体育研究所紀要」は、そのような共同研究班活動を基盤にまとめられた研究成果・資料を、広く学内外に公表することを目的とした刊行物です。学術リポジトリには第31号より掲載しています。
理工学研究所論文集 [99件
 理工学研究所の研究員の研究成果を学外者等の査読を経て公表し、研究成果の発信と研究交流を目的とした刊行物です。年1回発行。学術リポジトリには、第6号より掲載しています。
理工学研究所年報 [323件
 理工学研究所で推進された研究概要・業績や講演会・セミナー等の諸活動を記録した刊行物で、年1回発行しています。学術リポジトリには、第7号(2000年)から「研究報告」を掲載しています。
政策文化総合研究所年報 [63件
 政策文化総合研究所における研究成果を広く学内外に公表することを目的とした刊行物です。年1回発行。準研究員の論文は査読審査を経ています。学術リポジトリには第16号より掲載しています。
中央大学論集 [54件
 中央大学の一般教育科目担当専任教員の研究・教育成果を広く学内外に公表しつつ、外学界との交流を図ることを目的とした刊行物です。主として論文・研究ノート・資料を掲載しています。中央大学論集編集委員会が中心となって、年1回発行しています。学術リポジトリには第34号(2013年2月刊行)から掲載しています。
ドイツ文化 [40件
 中央大学ドイツ学会の研究成果を広く学内外に公表することを目的とした刊行物です。年1回発行しています。学術リポジトリには第68号より掲載しています。
英語英米文学 [34件
 『英語英米文学』は、中央大学英米文学会が、研究成果の公表を主たる目的として年1回発行する機関誌です。
仏語仏文学研究 [11件
 中央大学仏語仏文学研究会は、その研究成果を広く学内外に公表することを目的として当刊行物を年1回発行しています。学術リポジトリには第48号より掲載しています。
中央大学国文 [42件
 『中央大學國文』は、中央大学国文学会の研究成果を広く学内外に公表することを目的として、1958(昭和33)年に創刊された、年刊の機関誌です。学術リポジトリには、第58号(2015年3月発行)より、刊行の1年後に掲載しています。
体育研究 [38件
 社会科学、人文科学、自然科学などの複合領域から「スポーツ」や「保健体育」をキーワードに、本学保健体育科目担当者専兼教員を中心にまとめられた研究成果・資料を広く学内外に公表することを目的とした刊行物です。学術リポジトリには第46号より掲載しています。
中央大学史紀要 [51件
 中央大学史紀要は、中央大学を中心とする大学に関する歴史研究を推進し、その成果を社会に還元する目的で刊行しております。創刊号は1989年に発行し、以来、中央大学百年史編集委員会専門委員会が編集しておりましたが、13号(2008年)からは中央大学史料委員会専門委員会が編集を行っています。発行頻度はおおむね年刊としています。学術リポジトリには第19(2015年)から搭載を開始しました。18号以前の既刊号については執筆者の了解が得られた論文等を2019年1月に搭載いたしました。
import [12件

【中央大学学術リポジトリ 問い合わせ先】
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〒112-8551 東京都文京区春日1-13-27
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お問い合わせの際、件名に「学術リポジトリに関する問い合わせ」と明記してください。
なお、学術リポジトリ未掲載の論文については各出版者に直接お問合せくださいますようお願い申し上げます。