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刃体は高硬度のステンレス刃物鋼を採用し、鋭い切れ味と刃欠けしにくくさびにくい仕様を両立しました。
非常に細かい砥石で1丁ずつ職人による湿式刃付けを行っています。水をかけながら摩擦による熱を発生させない繊細な刃付けを行う事で鋭い切れ味を実現します。
耐久性の高いハンドルの固定方法で、刃と口金部の境目に隙間がなく衛生的です。
ハンドルは手なじみがよくフィットする積層強化木。木の風合いを活かしつつ水に強い素材で、高級感があり強度に優れています。
また、伝統的な八角ハンドルから派生した形状で、握りやすく安全に使用できます。

【出刃150mm(左)】
<左利き用>
●商品サイズ(cm)
幅約5.4×奥行約2.1×高さ約28
●商品重量
約242g

【刺身210mm(左)】
<左利き用>
●商品サイズ(cm)
幅約3.3×奥行約2×高さ約34.5
●商品重量
約145g

●材質(出刃・刺身共通)
刀身:モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼
(刃付形状/片刃付け)
口金:ナイロン
柄:積層強化木

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